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百年粥店熬制的16款秘方,早餐必备!随便学会一种,给家人尝尝!

来源:未知 作者:女性网 人气: 发布时间:2018-09-10 16:16:35
摘要:五色清热去湿汤 用料 野生红豆;绿豆;白扁豆;黑豆;甘草 做法 所有材料洗净,放进锅中,加入清水2.5升(约10碗水)。 先用大火煲沸后改小火煲2个小时,出锅时加入冰糖或白砂糖即可。 养生杂豆粥 用料 绿豆;红豆;黑豆;芸豆;大米;小米;血糯米;黑米 做

五色清热去湿汤

 

用料

野生红豆;绿豆;白扁豆;黑豆;甘草

做法

  • 所有材料洗净,放进锅中,加入清水2.5升(约10碗水)。
  • 先用大火煲沸后改小火煲2个小时,出锅时加入冰糖或白砂糖即可。

养生杂豆粥

 

用料

绿豆;红豆;黑豆;芸豆;大米;小米;血糯米;黑米

做法

  • 把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,早餐的主食就有了

荷叶绿豆粥

 

用料

干荷叶;绿豆;大米

做法

  • 大米和绿豆提前一夜分别泡好
  • 锅中烧开水,下干荷叶一起煮几分钟,水变微黄即可把荷叶捞出
  • 荷叶水中下入泡好的绿豆煮至开花
  • 再下泡好的大米煮熟即可
  • 喜欢甜味可加少许冰糖

营养早餐-皮蛋瘦肉粥

 

用料

粳米100克;皮蛋1只;瘦肉100克;盐、白糖、香油适量;米酒、生抽、胡椒粉适量;姜丝、葱花、香菜适量

做法

  • 粳米淘洗干净后,加水煮成浓粥;
  • 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
  • 把煮好的白粥加热沸腾,将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中,加盐,大火煮3-5分钟即可;
  • 关火后可往粥里白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中,撒上葱花,香菜,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

简单鲜虾砂锅粥

 

用料

剩饭一碗;虾15只;姜几片;芹菜一根;盐

做法

  • 虾去头,去壳,因为我懒得吃饭的时候把手搞脏,虾壳可以不剥壳,姜切细丝,芹菜切末
  • 热锅,倒一些油,把虾头放下去炒,炒香了以后加入两碗热水熬虾汤
  • 熬好的虾汤倒入砂锅,把饭也倒入砂锅,然后放到火上去煮~
  • 开盖,保持粥一直是滚的,不要糊底,一直搅拌搅拌搅拌搅拌,搅拌到米开了花的时候~~
  • 加入芹菜末,生姜丝,虾仁,搅拌一下,盐也一起加进去,尝下味道~虾红了以后就关火即可~~~
  • 配点小菜吃非常赞~~~

绿色无添加宝宝小米粥

 

用料

小黄米3-4小把;矿泉水或者纯净水1-1.5升;普通锅或者砂锅

做法

  • 做锅烧水;
  • 水烧开后倒入洗好的小米;
  • 大火烧开后,撇净表面的浮沫;
  • 点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟以上;
  • 敞开锅盖不停搅拌国内的粥,小火继续煮10分钟,关火。

砂锅皮蛋瘦肉粥

 

用料

大米约200克;瘦肉;皮蛋三枚;香油少许;盐1/4匙;姜;香葱

做法

  • 大米约200克,滴入少许香油,用清水浸泡30分钟以上
  • 瘦肉切小丁,放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
  • 姜洗净去皮切细丝,香葱切碎,皮蛋三枚切丁
  • 砂锅中注入清水,沸腾后倒入肉丁,撇去浮沫,继续沸腾2分钟左右
  • 倒入姜丝和皮蛋,继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米
  • 煤气调成小火,煲煮40分钟,中间每隔5分钟要搅拌一次,以防糊底
  • 40分钟后调入盐和香葱碎,熄火加盖1分钟即可

牛奶薏米粥

 

用料

薏米;水;牛奶;糖

做法

  • 用水煮薏米煮之前最好用水把薏米泡一个小时
  • 把煮好的薏米捞出加入牛奶和糖
  • 大功告成好吃简单的甜点

香菇滑鸡粥

 

用料

米;香菇;鸡肉;盐;香油;葱

做法

  • 大米加水泡1小时,沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半:一半剁蓉;一半切丁(丝),加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。
  • 大米冻成冰块后取出放入锅内,鸡蓉加水调开倒入锅内,香菇倒一半进去,开大火煮10分钟,转小火搅一下继续熬10分钟。
  • 放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟,放入鸡丁搅一下,加盖,关火焖5分钟即可。
  • 吃的时候盛出,加入适量盐、1小匙香油,撒点小葱花即可。

砂锅海参粥

 

用料

海参;香米/大米;香菇;香葱;盐;香油;姜丝

做法

  • 准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻
  • 将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水
  • 盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮
  • 这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用
  • 待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟
  • 然后下入姜丝、海参段
  • 加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右
  • 出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可

特浓牛奶燕麦粥

 

用料

燕麦片30g;牛奶200g;鸡蛋一枚;炼乳(必加!!!这是重点)适量

做法

  • 鸡蛋打散成蛋液
  • 燕麦倒入牛奶小火煮开
  • 倒入蛋液迅速搅匀、关火
  • 关火之后焖一分钟即可
  • 用炼乳调味
  • PS:这是重点!!!!会比单纯用糖或蜂蜜调味口感棒很多。奶香十足的。

薏仁牛奶粥

 

用料

薏米60-100克;西米30克;燕麦40克;牛奶100克;冰糖适量

做法

  • 薏米用水浸泡2小时(vˍv)
  • 西米禁用冷水泡洗,直接用开水烫煮至一粒粒西米的白核越来越小,倒入冷水中&(^___^)&
  • 薏仁、燕麦同时倒入大约6倍的水中待水煮开后慢熬1小时,接着倒入准备好的西米再慢熬1到2小时p(^O^)q
  • 待薏仁熬煮开花即可依个人口味放入适量冰糖(建议亲们到超市买这种大块块的晶体冰糖)
  • 可以倒入牛奶啦,还是依据个人口味吧(→_→)
  • 10分钟后即可关火,为的是不让牛奶的营养因久煮流失。然后就大功告成啦(○^~^○)

芡实薏米山药羹(健脾养胃祛湿)

 

用料

芡实20克;薏米20克;山药20克

做法

  • 将三种食材用水冲洗一下,然后放入电饭锅中,按照煮粥的水量添加水,浸泡一夜(10小时以上),然后电饭锅的煮粥功能煮至软烂即可。
  • 如果消化功能很弱,可以把煮好的粥用料理机打成糊糊再喝,可以帮助消化吸收。
  • 坚持每日早晚食用,20天后就会感觉到身体很明显的变化。

莲瓣酒酿粥

 

用料

莲花的花苞1个;米大半碗;酒酿1碗;水果或者果酱

做法

  • 米洗好提前冷冻一夜,这样容易煮熟。
  • 米放进锅里和本身的水干烧,稍微翻动
  • 加入酒酿,继续炒
  • 加水煮
  • 煮开后把花苞撕碎了放进粥里
  • 煮到米熟,最好有胶质的米汤。
  • 加些水果丁啦果酱啦盛起来。如果怕苦可以去掉一些花瓣或者里面的小莲蓬。

红豆薏仁紫米粥

 

用料

薏仁;红豆;紫米;花生;小米;冰糖

做法

  • 五种食材的比例按照1:1:1:1:1,洗净放入电饭煲内,加足量的水,按煲粥键,熟后加适量冰糖即可,

安神养胃的小米枸杞粥

 

用料

小米;枸杞

做法

  • 将小米洗净,放入锅中,加入4-5倍的水量,大火将水烧开,然后转小火,煮20分钟左右。会有些浮末,用勺子撇去就可以。
  • 一般煮20分钟左右,小米就熟了,如果粥不够粘稠,可以再煮一会儿。然后放入洗净的枸杞,再煮2分钟即可关火。
责任编辑:女性网

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