百年粥店熬制的16款秘方，早餐必备！随便学会一种，给家人尝尝！

五色清热去湿汤

 

用料

野生红豆；绿豆；白扁豆；黑豆；甘草

做法

• 所有材料洗净，放进锅中，加入清水2.5升（约10碗水）。
• 先用大火煲沸后改小火煲2个小时，出锅时加入冰糖或白砂糖即可。

养生杂豆粥

 

用料

绿豆；红豆；黑豆；芸豆；大米；小米；血糯米；黑米

做法

• 把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，早餐的主食就有了

荷叶绿豆粥

 

用料

干荷叶；绿豆；大米

做法

• 大米和绿豆提前一夜分别泡好
• 锅中烧开水，下干荷叶一起煮几分钟，水变微黄即可把荷叶捞出
• 荷叶水中下入泡好的绿豆煮至开花
• 再下泡好的大米煮熟即可
• 喜欢甜味可加少许冰糖

营养早餐-皮蛋瘦肉粥

 

用料

粳米100克；皮蛋1只；瘦肉100克；盐、白糖、香油适量；米酒、生抽、胡椒粉适量；姜丝、葱花、香菜适量

做法

• 粳米淘洗干净后，加水煮成浓粥；
• 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
• 把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟即可；
• 关火后可往粥里白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

简单鲜虾砂锅粥

 

用料

剩饭一碗；虾15只；姜几片；芹菜一根；盐

做法

• 虾去头，去壳，因为我懒得吃饭的时候把手搞脏，虾壳可以不剥壳，姜切细丝，芹菜切末
• 热锅，倒一些油，把虾头放下去炒，炒香了以后加入两碗热水熬虾汤
• 熬好的虾汤倒入砂锅，把饭也倒入砂锅，然后放到火上去煮~
• 开盖，保持粥一直是滚的，不要糊底，一直搅拌搅拌搅拌搅拌，搅拌到米开了花的时候~~
• 加入芹菜末，生姜丝，虾仁，搅拌一下，盐也一起加进去，尝下味道～虾红了以后就关火即可~~~
• 配点小菜吃非常赞~~~

绿色无添加宝宝小米粥

 

用料

小黄米3-4小把；矿泉水或者纯净水1-1.5升；普通锅或者砂锅

做法

• 做锅烧水；
• 水烧开后倒入洗好的小米；
• 大火烧开后，撇净表面的浮沫；
• 点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟以上；
• 敞开锅盖不停搅拌国内的粥，小火继续煮10分钟，关火。

砂锅皮蛋瘦肉粥

 

用料

大米约200克；瘦肉；皮蛋三枚；香油少许；盐1/4匙；姜；香葱

做法

• 大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上
• 瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
• 姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁
• 砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右
• 倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米
• 煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底
• 40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可

牛奶薏米粥

 

用料

薏米；水；牛奶；糖

做法

• 用水煮薏米煮之前最好用水把薏米泡一个小时
• 把煮好的薏米捞出加入牛奶和糖
• 大功告成好吃简单的甜点

香菇滑鸡粥

 

用料

米；香菇；鸡肉；盐；香油；葱

做法

• 大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。
• 大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。
• 放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟，放入鸡丁搅一下，加盖，关火焖5分钟即可。
• 吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花即可。

砂锅海参粥

 

用料

海参；香米/大米；香菇；香葱；盐；香油；姜丝

做法

• 准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻
• 将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水
• 盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮
• 这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用
• 待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟
• 然后下入姜丝、海参段
• 加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右
• 出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可

特浓牛奶燕麦粥

 

用料

燕麦片30g；牛奶200g；鸡蛋一枚；炼乳（必加!!!这是重点）适量

做法

• 鸡蛋打散成蛋液
• 燕麦倒入牛奶小火煮开
• 倒入蛋液迅速搅匀、关火
• 关火之后焖一分钟即可
• 用炼乳调味
• PS：这是重点!!!!会比单纯用糖或蜂蜜调味口感棒很多。奶香十足的。

薏仁牛奶粥

 

用料

薏米60-100克；西米30克；燕麦40克；牛奶100克；冰糖适量

做法

• 薏米用水浸泡2小时（vˍv）
• 西米禁用冷水泡洗，直接用开水烫煮至一粒粒西米的白核越来越小，倒入冷水中&(^___^)&
• 薏仁、燕麦同时倒入大约6倍的水中待水煮开后慢熬1小时，接着倒入准备好的西米再慢熬1到2小时p(^O^)q
• 待薏仁熬煮开花即可依个人口味放入适量冰糖（建议亲们到超市买这种大块块的晶体冰糖)
• 可以倒入牛奶啦，还是依据个人口味吧(→_→)
• 10分钟后即可关火，为的是不让牛奶的营养因久煮流失。然后就大功告成啦(○^～^○)

芡实薏米山药羹（健脾养胃祛湿）

 

用料

芡实20克；薏米20克；山药20克

做法

• 将三种食材用水冲洗一下，然后放入电饭锅中，按照煮粥的水量添加水，浸泡一夜（10小时以上），然后电饭锅的煮粥功能煮至软烂即可。
• 如果消化功能很弱，可以把煮好的粥用料理机打成糊糊再喝，可以帮助消化吸收。
• 坚持每日早晚食用，20天后就会感觉到身体很明显的变化。

莲瓣酒酿粥

 

用料

莲花的花苞1个；米大半碗；酒酿1碗；水果或者果酱

做法

• 米洗好提前冷冻一夜，这样容易煮熟。
• 米放进锅里和本身的水干烧，稍微翻动
• 加入酒酿，继续炒
• 加水煮
• 煮开后把花苞撕碎了放进粥里
• 煮到米熟，最好有胶质的米汤。
• 加些水果丁啦果酱啦盛起来。如果怕苦可以去掉一些花瓣或者里面的小莲蓬。

红豆薏仁紫米粥

 

用料

薏仁；红豆；紫米；花生；小米；冰糖

做法

• 五种食材的比例按照1：1：1：1：1，洗净放入电饭煲内，加足量的水，按煲粥键，熟后加适量冰糖即可，

安神养胃的小米枸杞粥

 

用料

小米；枸杞

做法

• 将小米洗净，放入锅中，加入4-5倍的水量，大火将水烧开，然后转小火，煮20分钟左右。会有些浮末，用勺子撇去就可以。
• 一般煮20分钟左右，小米就熟了，如果粥不够粘稠，可以再煮一会儿。然后放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可关火。